家庭营养的常见误区

• 作者: 陈思
• 来源期刊: 家庭中医药
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 衣食住行
• 页码范围: 56-57
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

误区一:水果代替蔬菜 解析:水果可作为维生素和矿物质营养素的补充,但不能代替蔬菜.因为水果中的维生素和矿物质是不够全面的,如100克苹果中含维生素C仅4毫克,而100克油莱中含维生素C达36毫克.我国5000多年前的医书<黄帝内经>中就指出"五谷为养,五菜为充,五畜为益,五果为助"的膳食结构.谷类是滋养身体的主要食物,肉类是补益身体的食物(蛋白质和脂肪含量丰富),蔬菜是补充维生素和矿物质的主要食物,水果是营养素补充的辅助食物.各类食物有各自的特点和营养作用.