绿色添加剂溶菌酶及其应用

• 作者: 刁新平 徐奇友 许红
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 溶菌酶 作用 机理 影响因素 应用
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 饲料添加剂
• 页码范围: 10-14
• 页数: 5页
• 分类号: S816.7
• 字数: 5775字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2005.02.003

摘要

溶菌酶广泛分布于动物、植物和微生物中,在鸡蛋清中含量较高.具有抗菌消炎、抗病毒、增强免疫力、促进双歧杆菌增殖等作用.溶菌酶能有效地水解细菌细胞壁的肽聚糖,使细胞壁变得松弛,细胞溶解死亡.溶菌酶在酸性条件较稳定,可与一些物质形成络合物导致其活性丧失.溶菌酶在食品防腐、在医学、畜牧和生物工程等领域将有广泛的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刁新平	东北农业大学动物营养研究所	100	748	16.0	22.0
2	徐奇友	东北农业大学动物营养研究所	16	307	8.0	16.0