菜肴创新方略之四——后续管理，让创新菜经久不衰

• 作者: 马开良
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 菜肴创新 管理 适应市场 创新菜肴 消费者
• 年，卷（期）: 2005,（06S）
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.11

摘要

适应市场、深受消费者欢迎的创新菜接连不断推出，企业由此产生的效益却难以持久，原因何在?缺少创新菜肴的后续管理。