从“三绝碑”到“三绝羊”——中国“羊膳”食文化简释

• 作者: 张宁君
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 食文化 中国 修身养性 羊 饮食
• 年，卷（期）: 2005,（07S）
• 页码范围: 56
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

“超凡脱俗于鲜美，修身养性致香嫩”。这是中国食文化的精要。“鲜美”是人类饮食的目的与追求。中国的食文化用“鲜美”两字作了全部的概括、总结和诠释。