蒙式新馔烤整驴

• 作者: 卢晓光 王文亮
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 烤 呼和浩特 驴肉 内蒙古 火锅 五香 厨师 酱 炉
• 年，卷（期）: 2005,（07S）
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.1

摘要

“天上龙肉，地上驴肉”，久负盛名的陕西“腊驴腿”，以及脍炙人口的驴肉火锅、五香酱驴肉、葱熏驴板肠等，都是香飘四方的传统佳肴，如今，呼和浩特新城宾馆的厨师更是独具匠心——用整驴炉烤，且看内蒙古财经学院王文亮先生给我们带来的这款塞北大馔。