烹饪高等教育八大问题

• 作者: 冯玉珠 芝庸（图）
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪高等教育 中国烹饪 扬州大学 专科学校 发展历程
• 年，卷（期）: 2005,（08S）
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: TS972-4

摘要

自1983年江苏商业专科学校（现扬州大学旅游烹饪学院）创办中国烹饪系以来，我国的烹饪高等教育已走过22年发展历程．成就喜人。但就整体状况而言，目前尚处于探索阶段。还面临着许多问题。