从“鱼夹馍”看陕菜创新

• 作者: 宿育海 李芝庸（图）
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 创新 陕菜 鱼 肉夹馍 创制
• 年，卷（期）: 2005,（08S）
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

在“肉夹馍”的故乡，新近出现的“鱼夹馍”异常地夺人眼球，卖得很火。而尤其让当地人纳闷的是，创制“鱼夹馍”的人，并非是祖祖辈辈制作“肉夹馍”的陕西人。