槟榔系列4商品槟榔的酸碱变化

• 作者: 单哲文 周方 陈伟东 黄学群
• 来源期刊: 中国医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 商品槟榔 酸碱
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 槟榔系列
• 页码范围: 414-416
• 页数: 3页
• 分类号: R282
• 语种: 中文

摘要

商品槟榔的酸碱不是一个稳定值.由于卤水中的碱性成分和槟榔中的逐渐释放的酸性成分的作用是一个缓慢的中和过程,因此,商品槟榔在保质期内pH呈逐渐下降的趋势.本文通过对几个商品槟榔的跟踪,给出了pH和时间的定量关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	单哲文		1	0	0.0	0.0
2	陈伟东		1	0	0.0	0.0
3	黄学群		1	0	0.0	0.0
4	周方		1	0	0.0	0.0