诗情禅意的“五柳鱼”

• 作者: 朱云龙 薛伟
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼 传统名菜 文化内涵 餐饮业 用料 多彩
• 年，卷（期）: 2005,（11S）
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.12

摘要

餐饮业中有一个有趣的现象，即不少传统名菜有多个“籍贯”，称呼、用料、制法大同小异，各地人们所赋予其中的文化内涵则往往千差万别、丰富多彩。“五柳鱼”便是一例。