油锅起火如何"救"

• 作者: 陈洪博
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 健康厨房
• 页码范围: 27
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

家庭日常食用的油类主要有豆油、菜籽油、棉籽油、花生油和芝麻油等植物油以及猪油、牛油等动物油.无论是植物油还是动物油,都属于可燃液(固)体,在锅内被加热到一定温度时,就会发生自燃,蹿起数尺高的火焰.