藏族成年男子膳食中铁的吸收状况研究

• 作者: 周继昌 贾青 黄承钰
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食 铁 吸收率 利用率
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 872-873,876
• 页数: 3页
• 分类号: R151.43
• 字数: 3169字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2005.08.002

摘要

目的:了解藏族成年男子膳食中铁的吸收利用,为修订膳食营养素参考摄入量(DRIs)和改善铁的营养状况提供理论依据.方法:选择15名藏族成年健康男子给予代表性试验膳进行14 d代谢平衡实验,收集血液样品测定铁营养状况指标,采用火焰原子吸收光谱法测定受试者的膳食、饮水、粪便、尿液样品中铁的含量.结果:受试者的铁营养状况正常、稳定.铁摄入量为61.96mg/d,粪铁排出量为42.16 mg/d,尿铁排出量为6.95 mg/d;铁表观吸收率为32.02%;铁表观利用率为20.79%,高于现行的DRIs的制订依据.结论:代表性膳食中铁的摄入量可满足受试者的需要量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾青	广东医学院预防医学教研室	12	60	4.0	7.0
2	黄承钰	四川大学华西公共卫生学院	110	987	17.0	25.0
3	周继昌	四川大学华西公共卫生学院	6	31	4.0	5.0