冷冻对冷饮中大肠埃希菌亚致死性损伤的实验观察

• 作者: 宋凤燕 徐燕 胡秀杰
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 大肠埃希菌(8099) 冷冻 亚致死性损伤
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 1687-1688
• 页数: 2页
• 分类号: R117
• 字数: 2074字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1257.2005.11.012

摘要

目的在灭菌的冷饮中加入大肠埃希菌(8099),观察大肠埃希菌经冷冻(-20℃)后在3种培养基上的生长情况.方法将经过90mim和(48±2)h冷冻后的大肠埃希菌用倾注法在胰化大豆琼脂(TSA),单倍乳糖胆盐培养基(以下简称单料)和双倍乳糖胆盐培养基(以下简称双料)上培养,进行菌落计数,并计算出单料,双料培养基上菌落数减少的百分比.结果大肠埃希菌在活菌浓度为10-3cfu/ml时冷冻后与TSA相比,单料上的菌落数减少51.2%,双料减少33.4%.大肠埃希菌在3种培养基上冷冻90min和(48±2)h,菌落数差异无显著性.结论亚致死性损伤菌在TSA上能够生长,而在含胆盐的单料和双料上则菌落数明显减少.