山药：补虚佳，用途多

• 作者: 陶双友
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 怀山药 补虚 薯蓣科 草本植物 道地药材 营养丰富 酿酒原料 滋补药物 淮山药 多年生
• 年，卷（期）: zgjtys_2005,（12X）
• 页码范围: 13
• 页数: 1页
• 分类号: R285.5

摘要

山药原名薯蓣、山芋，为薯蓣科多年生缠绕草本植物薯蓣的根茎，产于我国大部分地区，其中以河南博爱、武陟、沁阳、温县等县（古属怀庆地区）所产的质量最好，被奉为道地药材，习惯上称做“怀山药”，又称淮山药、淮山。它营养丰富，既可做主食食用，又可做蔬菜或酿酒原料，同时又是一味重要的滋补药物。有野生与栽培两种，药用以野生的优于栽培的。