基于模糊综合评价方法的食品安全状态综合评价

• 作者: 杜树新 韩绍甫
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 综合评价 模糊
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 64-69
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 5310字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2006.06.014

摘要

食品安全状态综合评价的目的是根据各类食品的危害物检测数据,评估相应食品类别的安全状态,从而为食品安全管理部门提供决策辅助.本文提出了一种基于模糊评价理论的食品安全状态综合评价方法.在建立食品安全状态评价指标体系时,考虑了食品的多样性、危害物多样性和危害物毒性的差异.在评价风险指标计算中,根据各个危害物检测记录,用模糊数学方法计算对应类别危害物的风险指数,再综合出安全性的综合指数.最后,对一沿海城市进口食品检测数据进行了综合评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜树新	浙江大学工业控制技术国家重点实验室工业控制技术研究所	47	1525	18.0	39.0
2	韩绍甫	浙江大学工业控制技术国家重点实验室工业控制技术研究所	2	120	2.0	2.0