饮料用香精质控体系的研究

• 作者: 梁炽琼 郭友珍
• 来源期刊: 佛山科学技术学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 饮料用香精 质控体系 指纹图谱 相似度
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 化学与化工
• 页码范围: 67-69
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2180字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0171.2006.02.019

摘要

介绍了饮料用香精质量控制的一般途径,建立了以感官、理化、成分3个指标相结合的饮料用香精质量控制体系,给出了成分指标检验的实例,并利用夹角余弦法对实例进行估算,得出香精指纹图谱的相似度,以此判断香精质量的稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁炽琼		6	33	2.0	5.0
2	郭友珍		1	0	0.0	0.0