弘扬中华食文化 振兴农业和食品产业

• 作者: 李里特
• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 食文化 农业 传统食品
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 页码范围: 10-15
• 页数: 6页
• 分类号: TS972.1

摘要

食文化不仅表现在烹调方法、用餐方式、餐桌、餐具上，更无形地支配着人们的食物结构，深刻地影响着食物生产和国家的命运。因此，食文化是人类饮食生活的灵魂。中国的饮食文化可以说是先进农耕文化的代表，无论在其合理性、丰富性、科学性方面，都曾经极大地推动了中华民族的壮大和发展。文化与技术是传统食品振兴的双翅，文化的力量，对发挥经济效益有重要作用。现代经济战争往往以文化精神的渗透为先导。因此，振兴中国的农业、食品产业，必须要弘扬中华饮食文化。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李里特	中国农业大学食品学院	418	6321	38.0	52.0