美国菜的形成、现状与未来

• 作者: 栗适
• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 美国菜 美国餐饮行业 美国厨艺
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.119

摘要

本文内容包括以下几个方面：美国的特殊文化背景对烹饪菜肴的影响、早期美国厨艺水平落后的原因、美国菜的形成及特色、美国餐饮行业的蓬勃发展、美国菜愿与您携手共创未来。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	栗适		1	0	0.0	0.0