中式混合型卷烟白肋烟两次加里料和烘焙技术研究

• 作者: 刘强 苏勇 郭俊成 金晓艳 阎向阳
• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 白肋烟 两次加料 烘焙
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 烟叶工业利用
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: TS452.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5119.2006.02.006

摘要

以常规成分和香味成分分析为基础,对白肋烟两次加里料和烘焙技术进行研究.结果表明,将里料分两次施加,然后再经烘焙处理,和常规对照相比,白肋烟的总糖、还原糖、烟碱和氮的含量略有下降;在GC/MS定性定量的21种香味成分中,白肋烟中的重要香味成分,如巨豆三烯酮(3个异构体)、茄酮、二氢猕猴桃内酯、3-羟基-β-二氢大马酮、吲哚和乙酰基吡咯等香味成分增加;感官品质显著提高,特别是烟香气增强、杂气和刺激性减轻、余味改善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阎向阳	中国科学技术大学烟草与健康中心	5	19	3.0	4.0
2	郭俊成	中国科学技术大学烟草与健康中心	12	200	8.0	12.0
3	刘强		6	21	3.0	4.0
4	苏勇		1	10	1.0	1.0
5	金晓艳	中国科学技术大学烟草与健康中心	1	10	1.0	1.0