饮茶的误区

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 饮茶 误区 后熟作用 茶叶品质 有效成分 新茶 茶汤 维生素 茶多酚 咖啡碱
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 页码范围: 9
• 页数: 1页
• 分类号: TS971
• 语种: 中文

摘要

吃茶比喝茶更有营养.错误.一是绿色食品茶和有机茶产量很少,而多数茶树还是使用化学农药和化肥,所以吃茶不安全;二是茶叶在制造过程中有可能受到由于有机物的不完全燃烧而产生的3,4-苯并芘的污染.虽然3,4-苯并芘是致癌物,但它属脂溶性物质,一般冲泡方法不可能将它从茶叶中浸提出来,因此喝茶安全而吃茶不安全;三是茶叶中还含有一些微量或痕迹量的有害金属元素,如铅、镍、镉等,由于极难被浸出,茶汤里几乎不存在,显然喝茶比吃茶要安全得多.茶叶宜喝不宜吃.