免疫球蛋白的开发及其在食品中的应用

• 作者: 刘宁 赵明
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 免疫球蛋白 生理功能 功能性食品
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3090字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2006.01.009

摘要

免疫球蛋白是人体重要的免疫物质之一.由于他对人体的生理功能具有重要的影响,因此把他应用到功能性食品中已经成为人们的研究热点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宁	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	136	1118	18.0	27.0
2	赵明	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	8	40	3.0	6.0