"绿色啤酒"发酵的基础研究

• 作者: 辛瑞忠
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 绿色啤酒 酵母的净化 发酵工艺的统一 管理体系
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2461字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2006.08.011

摘要

本文通过对发酵工序酵母使用管理、发酵工艺、环境卫生等几个方面的探讨,结合现场操作和管理,进一步完善质量管理体系,为生产出具有竞争力的"绿色啤酒"奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	辛瑞忠		4	0	0.0	0.0