叶酸的研究进展

• 作者: 杨玉柱 焦必宁 王储炎
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 生物学
• 关键词: 叶酸 研究 进展
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 31-35,39
• 页数: 6页
• 分类号: Q563+.8
• 字数: 7371字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2006.05.009

摘要

叶酸的开发与应用是当今世界强化食品研究与开发的新热点.介绍了叶酸的结构、特性、制备及其检测方法.重点讲述了叶酸在人体内的吸收、代谢和需要量,以及与人体健康的关系,并综述了叶酸在食品、饲料和医药等领域的应用进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦必宁	中国农业科学院柑橘研究所	33	710	14.0	26.0
2	王储炎	西南大学食品学院	7	182	5.0	7.0
3	杨玉柱	西南大学食品学院	6	176	4.0	6.0