探针法测量低温下食品导热系数研究

• 作者: 华泽钊 周国燕 李彩侠 黄国纲
• 来源期刊: 制冷学报
• 学科: 工学
• 关键词: 工程热物理 导热系数 探针法 食品 低温
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TB65
• 字数: 1961字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0253-4339.2006.04.006

摘要

在分析了探针法测量原理的基础上,用探针法对低温下食品材料的导热系数进行了测量研究.实验表明探针在用甘油和蒸馏水进行标定后,可以方便准确地测量不同水分的土豆在25℃～-50℃温度范围内的导热系数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周国燕	上海理工大学制冷与低温工程研究所	100	755	14.0	22.0
2	华泽钊	上海理工大学制冷与低温工程研究所	229	2478	25.0	35.0
3	黄国纲	上海理工大学制冷与低温工程研究所	3	27	2.0	3.0
4	李彩侠	上海理工大学制冷与低温工程研究所	7	222	6.0	7.0