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中华绒螯蟹中微量元素的分布及评估
中华绒螯蟹中微量元素的分布及评估
作者:
李庆
沈晓盛
蔡友琼
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
中华绒螯蟹
微量元素
重金属
摘要:
研究了中华绒螯蟹中K、Na、Fe、Zn、Cu、Cd、Pb和Cr等微量元素在身体肌肉、螯足肌肉、鳃丝、性腺和肝胰脏中的分布状况,以及雄蟹和雌蟹的差异,并对中华绒螯蟹微量元素的营养价值和重金属污染的情况进行了评价.结果表明,中华绒螯蟹中K、Na含量最高,Fe、Zn、Cu次之,Cd、Pb、Cr最低.同一元素在不同部位的分布有较明显的差异,鳃丝中各种微量元素的含量都较高.多数微量元素的含量在雌雄蟹各部位之间没有明显的差异,但性腺中Cd、Cu、Na、K和Cr的含量有明显的差异,其中Cr在雌蟹和雄蟹肌肉中的含量也有明显的差异.中华绒螯蟹是K、Na、Fe、Zn、Cu等微量元素的良好食品来源,但Pb、Cd污染情况较为严重.
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中华绒螯蟹
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阳澄湖
欧、美中华绒螯蟹源于中国长江水系中华绒螯蟹的遗传证据
中华绒螯蟹
中国
美国
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长江
内容分析
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相关文献总数
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(/年)
文献信息
篇名
中华绒螯蟹中微量元素的分布及评估
来源期刊
上海水产大学学报
学科
农学
关键词
中华绒螯蟹
微量元素
重金属
年,卷(期)
2006,(2)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
207-210
页数
4页
分类号
S912
字数
2546字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1004-7271.2006.02.016
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
蔡友琼
中国水产科学研究院东海水产研究所
61
650
16.0
22.0
2
沈晓盛
中国水产科学研究院东海水产研究所
32
410
12.0
19.0
3
李庆
中国水产科学研究院东海水产研究所
6
196
6.0
6.0
传播情况
被引次数趋势
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引文网络
引文网络
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二级引证文献
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2015(15)
引证文献(0)
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二级引证文献(23)
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引证文献(0)
二级引证文献(16)
2018(15)
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二级引证文献(13)
2019(38)
引证文献(1)
二级引证文献(37)
2020(12)
引证文献(1)
二级引证文献(11)
研究主题发展历程
节点文献
中华绒螯蟹
微量元素
重金属
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
上海海洋大学学报
主办单位:
上海水产大学
出版周期:
双月刊
ISSN:
1004-7271
CN:
31-2024/S
开本:
大16开
出版地:
上海市军工路334号
邮发代号:
4-604
创刊时间:
1992
语种:
chi
出版文献量(篇)
2427
总下载数(次)
5
总被引数(次)
28460
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