药剂处理发酵法提高上部烟叶可用性初探

• 作者: 冯娜 杨铁钊 殷全玉 董鹏飞
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 药剂 发酵 香气 有机酸 化学成分
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 128-134
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 3558字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2006.08.034

摘要

为了提高上部烟叶工业可用性,用A,C,D,E四种药剂处理烟叶,然后在温度35℃,相对湿度90%下发酵10d.对发酵后的烟叶进行评吸,并测定其中性香气成分、有机酸和相关化学成分含量.结果表明:(1)药剂C处理可以改善上部叶发酵品质.(2)C处理烟叶发酵后中性香气成分总量小于未发酵烟叶,其中糠醛、苯乙酮明显增加,而新植二烯含量降低较多.(3)C处理烟叶发酵后有机酸总量增加.(4)A、C、D、E四种药剂处理发酵后,烟叶总氮和烟碱降低较多,而还原糖和酚类降低较少.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨铁钊	河南农业大学烟草系	186	2822	28.0	43.0
2	殷全玉	河南农业大学烟草系	49	764	13.0	26.0
3	冯娜	河南农业大学烟草系	3	24	2.0	3.0
4	董鹏飞	河南农业大学烟草系	2	3	1.0	1.0