阿拉尔片区部分豆制品卫生学评价

• 作者: 付丽 喻华英 贾桂珍
• 来源期刊: 塔里木大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 豆制品 菌落总数 大肠菌群 评价
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 51-53,56
• 页数: 4页
• 分类号: TS214.7
• 字数: 3345字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-0568.2006.04.013

摘要

本实验是以阿拉尔片区部分豆制品卫生质量进行感观和细菌学评价,为消费者的健康饮食做以指导.结果显示:阿拉尔片区所售的部分豆制品存在着卫生质量问题,菌落总数不合格的为44%;大肠菌群数不合格的为25%;九团检样豆腐中检出一例蜡样芽胞杆菌,阿拉尔片区部分豆制品总体合格率占检样的56%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	喻华英	塔里木大学动物科技学院	27	125	6.0	9.0
2	贾桂珍	塔里木大学动物科技学院	22	107	6.0	9.0
3	付丽	塔里木大学动物科技学院	1	0	0.0	0.0