洗“心”革“面”海派新点

• 作者: 刘达华（摄影） 辛国祥（制作）
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 海派 中国烹饪大师 传统技艺 辛国祥 点心
• 年，卷（期）: 2006,（02S）
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.36

摘要

海派点心向以制作精细、造型生动著称，在此选登中国烹饪大师辛国祥在继承传统技艺基础上洗“心”革“面”而创的8款点心。