基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
木糖醇通常以植物中提取的木糖氢化还原生成,可作为良好的食糖替代品.人体摄入适量的木糖醇可有效调节新陈代谢.与其它食糖相比,木糖醇有许多独特的优点,如:给人清凉感;不易发酵,延长食品保质期;加热时不产生"美拉德"褐变反应,保持食品洁白鲜艳;有吸湿性,保持较柔食品的柔软性.木糖醇广泛应用于口香糖、糖果、巧克力、酸好、饮料、焙烤食品和酒类等多种食品中,并可替代食糖用于餐饮中.目前,木糖醇技术指标全部采用国际FAO/WTO和FCCIV标准.
推荐文章
木糖醇渣栽培香菇研究
木糖醇渣
栽培
香菇
木糖醇牙膏的配方与制造
牙膏
木糖醇
配方
功能
木糖醇发酵过程软测量
发酵过程
软测量
均匀设计
遗传算法
神经网络
木糖醇发酵液脱色的优化工艺
木糖醇
脱色
均匀设计
遗传算法
人工神经网络
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 前景广阔的木糖醇
来源期刊 牙膏工业 学科 工学
关键词 木糖醇 蔗糖 食品 性质
年,卷(期) 2006,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 49-51
页数 3页 分类号 TS245.8
字数 语种 中文
DOI
五维指标
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
2006(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
木糖醇
蔗糖
食品
性质
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
口腔护理用品工业
双月刊
2095-3607
23-1559/TS
16开
哈尔滨市道里区端街43号
1987
chi
出版文献量(篇)
2522
总下载数(次)
2
总被引数(次)
1531
论文1v1指导