木糖醇月桂酸单酯的分离纯化及其性质表征

• 作者: 任娜娜 唐年初 章云霄 赵晨伟
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 木糖醇月桂酸单酯 分离纯化 结构鉴定 表面性质 抑菌性质
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 37-40,54
• 页数: 5页
• 分类号: TQ423.2|TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2018.02.009

摘要

以木糖醇和月桂酸为原料,在固定化脂肪酶的催化下合成木糖醇月桂酸单酯.分别采用硅胶柱层析法、溶剂萃取法对产物进行分离纯化,并采用高效液相色谱法进行纯度分析,核磁共振法(NMR)鉴定目标产物结构.对纯化后的木糖醇月桂酸单酯进行表面性质和抑菌性质表征.结果表明:采用硅胶柱层析法及溶剂萃取法分离纯化后得到的木糖醇月桂酸单酯纯度均达到95％以上,经NMR检测目标产物为1-O-木糖醇月桂酸单酯;其HLB值为9.87,为O/W型乳化剂,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度(MIC)分别为1.0 mg/mL和0.25 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐年初	江南大学食品学院	37	161	8.0	10.0
2	赵晨伟	江南大学食品学院	40	125	7.0	9.0
3	任娜娜	江南大学食品学院	2	1	1.0	1.0
4	章云霄	江南大学食品学院	2	3	1.0	1.0