口香糖引发的甜蜜争议告诉你一个真实的木糖醇

• 作者: 孔雁
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 专题
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

木糖醇是一种白色的晶体粉末,无气味,有宜人的甜味.在食品成分标签上,你可能会看见木糖醇被列在碳水化合物一类中.但实际上,它是一种自然糖醇,具体说来,是一种多元醇.如果我们深究木糖醇的化学成分,你会发现木糖醇属于糖醇中的戊五醇,也就是说它包含有5个碳原子和5组羟基群.