日粮中添加茶多酚对肉仔鸡脂肪沉积的影响

• 作者: 方琳 柳卫国 闻爱友 黄攀
• 来源期刊: 安徽科技学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 茶多酚 肉仔鸡 脂肪沉积 色泽
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 动物科学·动物医学
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 分类号: S8
• 字数: 3096字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-8772.2006.06.003

摘要

为研究日粮中添加茶多酚对肉仔鸡脂肪沉积及色泽的影响,试验选用1日龄AA鸡200只随机分成4组,每组50只,对照组饲喂基础日粮,试验组日粮为在基础日粮中分别添加100 mg/kg、250 mg/kg、500 mg/kg的茶多酚,于14、28、42日龄每组随机抽取5只进行屠宰,测定腹脂重、腹脂色泽.结果日粮中添加不同水平茶多酚,肉鸡的腹脂重、腹脂率均有明显的降低,且随茶多酚添加剂量增加而降低,当剂量增加到500 mg/kg时,差异极显著(P＜0.01);腹脂的L值(亮度)和a值(红度)随剂量增加而降低,b值(黄度)随剂量增加而升高,以添加250 mg/kg时,茶多酚对脂肪色泽改变效果最佳.结果表明日粮中添加不同剂量的茶多酚可以降低腹脂沉积,加深脂肪色泽,改善肉仔鸡的胴体品质.