食品生命周期评价方法及其应用研究

• 作者: 任辉 曹利江 杨印生
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 地球科学
• 关键词: 食品产业 生命周期评价 啤酒酿造 方法体系 环境影响评价
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 技术基础理论
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: F323.2|X820.3
• 字数: 3558字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2006.01.005

摘要

针对食品生命周期内产生的资源、能源消耗以及对环境的影响,将生命周期评价引入食品加工领域,从目标与范围定义、清单分析、影响评价和改善评价4个步骤初步构建了食品LCA方法体系.分析了中国开展食品LCA存在的问题以及相应的解决途径.以啤酒酿造过程为案例进行了评价研究.评价结果显示,该过程中各主要环境影响因子影响潜值依次为:富营养化(0.061),工业烟尘和粉尘(0.015),固体废弃物(0.003),据此可分别建立有效的废水处理设施,改进物料粉碎方式,回收利用废硅藻土来相应减少环境影响.研究表明,开展食品LCA可以为提高食品环境性能提供有效的数据支持,对中国食品工业实现可持续发展具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨印生	吉林大学生物与农业工程学院	147	1912	24.0	37.0
2	任辉	吉林大学生物与农业工程学院	47	246	10.0	13.0
3	曹利江	吉林大学生物与农业工程学院	7	89	5.0	7.0