糙米的含水率与其碾米性能的影响规律研究

• 作者: 南景富 白士刚 贾富国
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 糙米 含水率 碾米性能
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 665-668
• 页数: 4页
• 分类号: S511|S5/59|01|
• 字数: 1669字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9369.2006.05.019

摘要

文章以不同含水率的糙米为试样进行碾米加工试验,研究糙米的含水率对精米率、碾米加工的能耗、裂纹率及碎米率的影响规律.研究证实:糙米加工的整精米率随糙米含水率的增加而呈现先增后降的变化规律,在含水率增至15.5%时精米率达到最大值70.78%;磨米加工能耗随糙米水分含量的增加而单调减小;裂纹率随糙米含水率的增加而减小;碎米率随糙米含水率增加的变化规律为先降后增,在含水率15.5%时达到最小值4.28%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾富国	东北农业大学工程学院	74	618	14.0	21.0
2	白士刚	东北农业大学工程学院	33	189	9.0	12.0
3	南景富		24	84	5.0	8.0