糙米加湿调质对其碾米性能影响的试验研究

• 作者: 王福林 白士刚 贾富国 邓华玲 郑先哲
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 糙米 加湿调质 碾米性能
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 180-183
• 页数: 4页
• 分类号: TS212.4
• 字数: 2378字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2006.05.040

摘要

该研究以糙米(含水率12.5%)为原料,采用不同加湿量将糙米加湿调质,以降低硬度和脆性.依据不同润糙时间对试样进行碾米加工试验.用SAS软件分析了润糙时间及加湿量对碾米加工的能耗、整精米率影响规律.结果表明糙米在润糙开始后60～90 min,加湿量为1.45%的情况下,碾米加工时可以降低能耗约30%,整精米率提高约10%.因此,采用加湿调质方法可以改善储藏后稻谷碾磨质量,提高精米率、降低能耗.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾富国	东北农业大学工程学院	74	618	14.0	21.0
2	邓华玲	东北农业大学理学院	42	231	8.0	14.0
3	王福林	东北农业大学工程学院	168	1809	23.0	34.0
4	郑先哲	东北农业大学工程学院	103	887	14.0	23.0
5	白士刚	东北农业大学工程学院	33	189	9.0	12.0