出版信息——《湘菜精品》尽显湘菜魅力

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 出版社 湘菜 精品 信息 中国烹饪大师 烹饪技术比赛 饮食文化 科学技术 烹饪技艺 风味菜
• 年，卷（期）: 2006,（04S）
• 页码范围: 7
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.12

摘要

由中国烹饪大师许菊云任主编的《湘菜精品》．近日由湖南科学技术出版社出版。该书既是近期湖南风味菜的佳作精选，又是体现湖湘饮食文化风采的力作，收录的菜品，汇集了包括在全国烹饪技术比赛中获奖的60多个佳作．一大批湘菜大师的创新美馔．各地湘菜名店旺销菜等，是学习湘菜烹饪技艺．了解湖湘饮食文化的理想参考书。