不同原料锅的安全使用

• 作者: 倪静
• 来源期刊: 家庭中医药
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 衣食住行
• 页码范围: 72
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

1、铁锅 合格的铁锅是用生铁制成的,一般不会含有其他化学物质.在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题.即使有些铁物质溶出,人体吸收了也有好处.应注意的是,普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会危害肝脏.防锈的办法:①不要盛装食物过夜;②不用铁锅煮汤;③不用洗涤剂涮锅;④洗完锅要擦干水迹;⑤如有轻微锈迹,可用点食醋擦洗.切忌用钢丝球擦锅.