风雨七十载 锻造“海参王”——记著名老字号企业中华餐饮名店丰泽园

• 作者: 王颖 谭朝洁（图）
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮 企业 海参 园林建筑 经理 中南海
• 年，卷（期）: 2006,（04S）
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: F719

摘要

1930年，北京“八大楼”之一新丰楼的名厨、名堂栾学堂、陈焕章辞职后．在同德银号经理姚泽胜、西单商场经理雍胜远出资5000元大洋扶持下，选择珠市口济南春饭庄原址．开办了丰泽园饭庄。开业前，姚泽胜召集股东们在中南海一所古代园林建筑“丰泽园”内共议开张事宜。西单商场经理雍胜远推荐书法家李琦参加。果然，李琦在丰泽园独辟新议，他说：“居、轩、楼、斋都很俗气了．就以现在的地方‘丰泽园’为名最合适．取丰泽二宇象征菜肴丰饶、味道润泽之意。”