基于血糖负荷概念的食物交换份在糖尿病营养治疗中的应用

• 作者: 冯颖 孙建琴 宗敏 沈秀华 陈艳秋 陈霞飞
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 血糖负荷 血糖指数 食物交换份 糖尿病饮食治疗
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 27-31
• 页数: 5页
• 分类号: R45q.3
• 字数: 2451字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0512-7955.2006.01.008

摘要

目的:建立以控制血糖负荷和总能量为特征,体现食物血糖应答差异的新型食物交换系统,探索其在糖尿病人饮食管理中的应用价值.方法:根据食物血糖指数(glycemic index,GI)与碳水化物含量计算血糖负荷(glycemic load,GL),比较GI与GL的相关性以及对食物血糖效应的影响.融合GL和食物交换份方法的特点,提出基于GL的新型食物交换份.结果:粮谷类、豆类及制品的GI与GL%有较好的一致性,相关系数分别为0.64、0.55.而蔬菜、水果类食物的GI与GL%无明显相关性.基于GL的食物交换份既保留了传统交换方法简单易行的特点,又充分考虑了碳水化物在质和量方面的差异,有助于在控制总能量的同时,定量预测或调整混合膳食的血糖应答效应.结论:基于GL的食物交换份有较高的应用前景,值得实践和推广.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈秀华	上海第二医科大学营养系	14	223	6.0	14.0
2	孙建琴	上海华东医院营养科	22	180	6.0	13.0
3	宗敏	上海华东医院营养科	6	147	4.0	6.0
4	陈艳秋	上海华东医院营养科	5	141	3.0	5.0
5	冯颖	上海华东医院营养科	6	105	1.0	6.0
6	陈霞飞	上海华东医院营养科	22	184	4.0	13.0