微生物产几丁质酶的研究概况及其应用

• 作者: 关海宁 刁小琴 徐桂花
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 几丁质酶 应用
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2758字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.08.010

摘要

本文就产生几丁质酶的微生物种类、生态分布,微生物几丁质酶的类型、酶学性质、作用机理及应用等方面的研究状况进行了综述.并且认为几丁质酶系的研究与开发在农业、工业、食品、医药等领域展现出良好前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐桂花	宁夏大学农学院食品工程系	104	1154	17.0	28.0
2	刁小琴	陕西师范大学食品工程系	8	83	5.0	8.0
3	关海宁	宁夏大学农学院食品工程系	20	169	8.0	12.0