铝对茶叶叶片主要化学成分的影响

• 作者: 刘鹏 徐根娣 罗虹 谢忠雷 郑伟伟
• 来源期刊: 生态环境
• 学科: 生物学
• 关键词: 铝 茶叶 茶多酚 咖啡碱 氨基酸
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 822-826
• 页数: 5页
• 分类号: Q945.79
• 字数: 3868字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-5906.2006.04.033

摘要

以茶树2个品种(雁荡毛峰和知仁早茶)为研究材料,采用溶液培养法,研究了铝对茶叶叶片主要化学成分(茶多酚、咖啡碱、氨基酸和维生素C)的影响.结果表明,水培下,10～100 mg·L-1质量浓度的铝可显著提高茶多酚的质量分数,与对照相比,50 mg·L-1质量浓度下雁荡毛峰茶多酚的质量分数提高了180%,知仁早茶提高了100.6%;10～50 mg·L-1质量浓度的铝可提高咖啡碱、氨基酸的质量分数,但100 mg·L-1质量浓度下显著降低了咖啡碱和氨基酸的质量分数,雁荡毛峰降低了5.3%、25.8%,知仁早茶降低了2%、7.2%;不同质量浓度的铝对维生素C的质量分数影响不大;低质量浓度的铝处理降低茶树的丙二醛质量分数,而高质量浓度的铝处理(100 mg·L-1)提高了丙二醛质量分数.结果证明水培条件下,10～50 mg·L-1铝可明显提高茶叶品质,100 mg·L-1质量浓度会降低茶叶品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘鹏	浙江师范大学植物学实验室	320	6773	41.0	60.0
2	徐根娣	浙江师范大学植物学实验室	197	3575	31.0	44.0
3	谢忠雷	吉林大学环境与资源学院	60	1374	19.0	35.0
4	罗虹	浙江师范大学植物学实验室	22	593	13.0	22.0
5	郑伟伟	浙江师范大学植物学实验室	4	63	3.0	4.0