豫中烤烟上六片烟叶叶长与主要化学成分及感官质量关系

• 作者: 刘扣珠 史宏志 李建华 李怀奇 李洪亮 杨明坤 段卫东 高真真 魏跃伟
• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 上六片 烤烟 叶片长度 化学成分 感官品质
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 品质化学
• 页码范围: 75-82,88
• 页数: 9页
• 分类号: TS41+1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13496/j.issn.1007-5119.2019.06.011

摘要

选取豫中烤烟主栽品种中烟100上六片11个叶长区段的烟叶,探究不同叶片长度烟叶主要化学成分及感官质量与叶长的关系,以建立优质上六片烟叶适宜的叶长标准.结果表明,随叶长增加,上六片烟叶的糖碱比先增加后降低;氮碱比先降低后增加;钾氯比逐渐降低.上三片和下三片烟叶的香气特征和烟气特征的感官指标得分随叶片长度变化的趋势一致,均表现为随烟叶叶片长度的增加先增加后降低,感官评价分别在叶片长度为62.90 cm和69.71 cm时有最高得分,此时烟叶的感官品质最佳,对应的化学成分协调.可见,叶长对上六片烟叶的化学成分和感官品质影响较大;上三片和下三片烟叶感官品质最佳的叶长范围分别为59.80~66.00 cm和66.22~73.20 cm,此时上六片烟叶的感官香气浓郁、质好,化学成分协调.