采用固相微萃取(SPME)和稳定同位素稀释分析(SIDA)测定啤酒中的R-芳樟醇和S-芳樟醇

• 作者: 张荣超 李永波
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 固相微萃取 SPME 稳定同位素稀释分析 SIDA 芳樟醇 同分异构体分布
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 译文
• 页码范围: 44-48,54
• 页数: 6页
• 分类号: TS262
• 字数: 5638字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2006.02.021

摘要

本文以合成的[2H2]R/S-芳樟醇为内标物,开发了稳定同位素稀释分析(SIDA)技术定量测定芳樟醇的所有同分异构体.为了富集啤酒中的目标化合物,采用了固相微萃取(SPME)技术.通过对五种不同类型啤酒的分析发现,啤酒的类型不同,芳樟醇的浓度差别很大,芳樟醇的浓度与嗅到的酒花香气呈显著的正相关性.另外,啤酒中芳樟醇的R/S比例也明显不同.SPME/SIDA方法得到的结果完全不受顶空样品参数(如萃取时间或溶液离子强度)的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李永波	西安市疾病预防控制中心理化检验科	34	145	7.0	10.0