北五味子提取物在天然调味料中的开发利用

• 作者: 于伟东 关芯蕊 胡耀辉 霍芳
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 北五味子 天然调味料 开发利用
• 年，卷（期）: 2006,（z1）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 355-358
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3164字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.z1.077

摘要

本文对北五味子的保健功能、提取工艺研究及其在单一型和复合型调味料中开发利用进行了论述.同时,对五味子调味料的研究前景、存在的问题进行了分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡耀辉	吉林农业大学食品科学与工程学院	121	1061	16.0	26.0
2	霍芳	吉林农业大学食品科学与工程学院	7	25	3.0	5.0
3	于伟东	吉林农业大学食品科学与工程学院	11	13	2.0	3.0
4	关芯蕊	吉林农业大学食品科学与工程学院	3	4	1.0	2.0