浅谈酵母生产扩大培养要注意的几个问题

• 作者: 金如斌
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母扩培 扩大培养 生产 发酵过程 技术参数 风味 啤酒
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

酵母的扩大培养是否合理将直接影响到发酵过程及啤酒的质最和风味。目前，我公司酵母扩培的技术参数如下（表1）：