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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 啤酒工业是以农产品加工为主的制造业，在加工过程中，资源消耗较大，涉及电、水、热和农副产品原料，排出废弃物也较多，包含废水、废气、废渣等，但这些废弃物都无毒，有机成分含量较高，因此，可以作为再...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 为了维护消费者的合法权益，促进啤酒行业健康发展，国家质检总局组织对啤酒产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、河北、天津、黑龙江、吉林、辽宁、上海、江苏、浙江、江西、重庆、安徽、河南、山东...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 为了维护消费者的合法权益，促进啤酒瓶产品行业的健康发展，国家质检总局组织对啤酒瓶生产企业生产的新啤酒瓶产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了天津、上海、重庆、河北、河南、山东、山西、江苏、浙江...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 2006年7月，国家质量监督检验检疫总局对啤酒产品和啤酒瓶分别进行了抽查，并于8月7日公布了抽查结果（啤酒产品共抽样145种，抽样合格率为89％，其中大中型企业合格率96％，小型企业合格率7...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 有人说：创业期的企业是“孩子”，成长期的企业是“苗子”，成熟期的企业是“奶牛”，衰退期的企业是“瘦狗”。随着企业经营的变故，员工的价值生命周期与企业兴衰越来越息息相关。联想董事局主席柳传志在...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 庞大的中国市场上，啤酒业界群雄逐鹿，市场狼烟四起，洗牌也就在所难免，很多公司纷纷落马，中国啤酒业的竞争已经由原来的规模战演变成实质意义上以资本力量为平台进行资源整合的策略战和消耗战。各大啤酒...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 当前，啤酒产品发展趋势逐渐向淡爽型发展，啤酒浓度也逐步降低，消费者对啤酒质量提出了更高的要求，市场竞争更加激烈，企业在保证质量的前提下要做到成本最小化。麦芽是生产啤酒的主要原料，其质量好坏直...
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8. 啤酒中的草酸及草酸钙沉淀刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 本文主要介绍了啤酒中草酸的来源，啤酒中草酸钙沉淀的分析方法，抗氧化剂异抗坏血酸钠的使用对啤酒中草酸含量的影响，以及生产过程中如何防止啤酒发生草酸钙沉淀。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： β-葡聚糖是构成大麦胚乳细胞壁的重要成分，它大约占胚乳细胞壁组成的70％。大麦中β-葡聚糖的含量一般在2％～8％之间，大麦品种不同是导致β-葡聚糖含量不同的主要因素，另外种植地域和种植年度也...
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10. 浅论啤酒感官品评刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 啤酒作为一种饮料食品，尽管有许多理化检验评价指标，但远远不能全面评价其外观特征、口感及风味特性。对日益挑剔的消费者来说，感官评价的意义已大大超过了理化检测。
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11. 啤酒酿造杂谈刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 酵母用于啤酒酿造的历史可以追溯到9千年前，然而，直到1680年人们才首次利用自制的显微镜观察到了酵母，到十九世纪八十年代，酵母才被确认为是有机生命体。1897年，发现酵母抽提液具有将糖转化为...
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12. 对帕格萨斯过滤系统的研究与分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 分别从设备结构、技术指标、经济性、工艺性能等各个方面详细论述及分析了帕格萨斯（Pegasus）过滤系统的主要特点，为改进国产传统糖化设备提供了技术参考。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 研究啤酒酿造过程中甲醛变化规律、影响因素及不同甲醛替代品的作用机理，根据可能引起啤酒混浊的物质（多酚、蛋白质）类型不同，可选取不同的甲醛替代品。
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14. PET啤酒瓶应用技术研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 1 PET啤酒瓶的发展历程和市场需求 二十世纪80年代普通PFT啤酒瓶在日本出现，当时主要用于小型宴会，规格为1～3升，但是由于隔氧性的问题，上市后4、5年内就淘汰。
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15. 单层PET瓶包装啤酒的思路与实践刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 本文介绍了一种以PET为主要材料，添加阻隔剂和避光材料的单层PET啤酒瓶，利用二次置换的冲瓶、灌装、拧盖三联体灌装机生产单层PET瓶包装啤酒的实践。
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16. 通过清酒保存试验改进啤酒质量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 啤洒发酵、过滤结束后的溶解氧和灭菌PU值的控制在某种程度上是决定最终产品口感好坏、新鲜度高低的重要因素。通过清酒样品的强化实验和保存试验，及时发现生产过程中的问题及污染死角，以实现对生产全过...
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17. 密度瓶的校验及使用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 啤酒（或麦芽汁）的相对密度数值是计算浸出物百分含量、酒精度和原麦汁浓度的基础。测液体相对密度的仪器有密度计、密度瓶、比重天平、全自动分析仪等，虽说全自动分析仪测量快速准确，但价格昂贵；密度计...
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18. 浅谈啤酒企业的安全生产管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 安全是企业兴亡的基石，是企业的生命线、效益的前提。安全生产管理就是用高科技、新技术解决安全生产中存在的问题，并保证安全生产的人员、设备及管理保持在最佳状态。
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19. 啤酒有害菌检测中的一些体会刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 本文论述了啤酒有害菌检测的一些基本概念，总结了在实际生产中啤酒有害菌检测的一些经验和体会。
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20. 环境因素对酵母性能的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 啤酒酵母在啤酒酿造过程中起着至关重要的作用，其质量决定着产品质量和成品啤酒的风味稳定性。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 啤酒中溶解氧的控制是一个系统工程，酒内增氧也是多方面引起的，本文从工厂实际操作的角度介绍了从后发酵、过滤到清酒控制溶解氧的一些关键控制点和解决措施。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 1 蒸发式冷凝器 1．1 蒸发冷凝器集水箱应有足够的冷却水吊，以防循环水泵空转造成机械密封损坏，同时运行中要防止水分配系统中大流量喷头堵塞。
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23. 二氧化氯在纯生啤酒生产中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 纯生啤酒无菌灌装过程中的用水要求非常严格。本文主要阐述应用二氧化氯制备无菌水的效果。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 利用HPLC测定30种大麦（包括有壳，无壳，二棱，六棱，普通型，糯性大麦）中的酚酸，采取四种不同的样品处理方法：（a）简单热水提取；（b）经酸水解后提取；（c）经酸和α-淀粉酶水解后提取；（...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 本文研究了花色素原的性质，并采用Sephadex LH-20色谱浓缩和正相LC／MC．比较了ale和lager啤酒中花色素原的水平。鉴别出包括无蓓酸脂和蓓酸脂形式的单体、二聚体和三聚体的20...
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26. 国际啤酒标签法规的发展趋势刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 由于原文作者发文较早，因此目前一些新的法规、标准中的内容与文中所述可能会有部分区别。我国最新和啤酒有关的标签标准——GB10344—2005《预包装饮料酒标签通则》将于2006年10月1日实...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： <正>各有关单位:鉴于企业对GB10344-2005《预包装饮料酒标签通则》、GB10621—2005《食品添加剂液体二氧化碳》等2项国家标准实施准备工作尚未完成,经研究决定GB10344—...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： <正>~~
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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