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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 亚硝酸态氮是“三氮”化合物中的中间形态，是公认的致癌物，水中亚硝酸盐的存在归因于水的污染。酿造水中的亚硝酸态氮具有强氧化作用，对糖化过程中的酶具破坏作用，进而对糖化过程产生影响。酿造水中的亚...
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32. 酿造CIP站的改造与设置刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： CIP清洗站的设计和配置是应该重视的环节之一，当前国内较为先进的啤酒企业CIP系统已实现了全程自动清洗，而中小型啤酒企业多数CIP系统仍是几个洗涤罐的手动操作模式。本文结合我公司对发酵和滤酒...
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33. 小麦芽麦汁过滤和浊度问题的解决刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 面对啤酒业日益激烈的市场竞争，调整原料结构，优化酿造工艺，是降低生产成本的有效方法。我公司在增加小麦芽用量方面作了尝试，并使用聚糖复合酶NCB-301B解决了小麦芽增量后麦汁过滤和麦汁浊度问...
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34. 液态二氧化碳冷能回收再利用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 二氧化碳气体是啤酒生产过程中必不可缺的重要气源之一。高效回收啤酒发酵过程中产生的二氧化碳气体，是提高啤酒质量的重要因素。
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35. 大麦代替部分麦芽在酿酒中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 随着原辅材料的不断涨价，为了降低酿造成本，我公司从2004年开始试验用大麦代替部分麦芽酿造啤酒，通过一年多的生产实验，解决了大麦酿造过程中可能出现的问题。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 本文提出了一种在无需糖化或发酵的条件下就可以实现快速、灵敏测定麦芽中酵母超前絮凝（PYF）活力水平的新方法，该法测定结果重现性好、分析时间仅需3h；采用该法测定的PYF活力水平与发酵验证试验...
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37. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要： 中国利用外资“十一五”规划编制完成，今年重点引进先进技术、管理和人才； 商务部颁布《关于外国投资者并购境内企业的规定》；国际啤酒企业CEO论坛在青岛举行；华润雪花牵手亚冬会成啤酒类唯一指定...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要：
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39. 啤酒进口统计表[2006年7月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2006年9期页码:摘要：
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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