啤酒出现悬浮物和沉淀的因素及解决措施

• 作者: 刘春华 沈仕伟
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 沉淀物 悬浮物 啤酒 硅藻土过滤 发酵液 成品酒 清酒 纤维 倒置 静置
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 页码范围: 40
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

近一段时间在工作中发现，发酵液经硅藻土过滤后，清酒并未出现明显的悬浮物及沉淀物。但成品酒倒置时却出现纤维毛或片状沉淀物，甚至还有“冒烟”现象，这些物质经静置后，又沉于瓶底。对此我们做出如下分析：