加麦卡普兰德、麦特卡夫和哈林顿生产比较

• 作者: 常在春 曹义杰 王静
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 加麦 品种 麦芽
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 22-23,25
• 页数: 3页
• 分类号: TS262
• 字数: 867字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2006.02.009

摘要

今年我公司制麦车间使用了麦特卡夫、哈林顿和卡普兰德三个品种的加麦,卡普兰德生产中优于其他两个加麦品种,各项指标都符合要求.麦特卡夫和哈林顿的成品麦芽的脆度低,成品麦芽比较容易着色.今年生产的加麦中,卡普兰德是一种比较好的大麦,加工的成品麦芽符合我公司所生产的浅色啤酒要求.而今年使用的麦特卡夫和哈林顿这两种原料大麦有一定缺陷,成品麦芽也不理想.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王静		6	0	0.0	0.0
2	曹义杰		12	7	2.0	2.0
3	常在春		2	0	0.0	0.0