谈谈360°口感控制质量管理

• 作者: 屠令臣 李广红 褚灿 赵伟 赵爱民
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 质量控制 质量管理 口感 啤酒品质 行为准则 工艺流程 控制规则 全过程 原材料 价值观
• 年，卷（期）: pjkjb_2006,（8）
• 页码范围: 15-20
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.3

摘要

所谓360°口感控制是指：从原材料、生产、保管、运输、销售等对影响啤酒口感的每一个环节进行全方位、全过程的质量控制。360°口感控制是一种态度，可理解为我们应该一丝不苟，全方位、全过程的做好自己的工作，是对待啤酒品质的态度；360°口感控制又是一种价值观，是蓝牌啤酒的行为准则和管理规范，其控制规则是蓝牌啤酒特殊的工艺流程。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	褚灿		3	8	1.0	2.0
2	赵爱民		8	2	1.0	1.0
3	屠令臣		4	0	0.0	0.0
4	李广红		2	0	0.0	0.0
5	赵伟		2	0	0.0	0.0