一种植物果实提取物的抑菌实验研究

• 作者: 唐春红 彭荣
• 来源期刊: 中外食品
• 关键词: 植物果实 提取物 抑菌实验
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 论文选登
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 字数: 1997字
• 语种: 中文

摘要

本文对一种天然植物果实提取物的抑菌实验进行了初步研究,实验证明,该提取物具有很强的防腐作用,对中性食品如牛奶,豆浆,茶饮料等都有较好的抑菌作用,尤其是对鲜肉和肉制品具有很好的防腐保鲜功能,且该提取物具有耐121℃高杀菌的性质,这为其在食品加工生产中的应用提供了很好的基础,具有较大的开发价值.